Fundado en 1949, es considerado uno de los restaurantes con más tradición de Madrid. Está situado en el mismo Arco de Cuchilleros, junto a la Plaza Mayor y fue en su época cobijo del famoso bandolero Luis Candelas. En su cocina madrileña destacamos el cochinillo y el cordero asado en horno de leña, los callos a la madrileña, la merluza a la cazuela y los postres típicos de Madrid.
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